Esparguete de Alho e Salicórnia

Ingredientes
– 200 gramas de linguine (ou esparguete )
– Água
– Sal de Aveiro
– Azeite com salicórnia
– 4 dentes de alho
– Salicórnia para massa
– Queijo da Ilha (ou parmesão)

Preparação
1. Cozer a massa em água abundante e sal até ficar al dente.
2. Esmagar 4 dentes de alho.
3. Aquecer o azeite com salicórnia numa frigideira. Adicionar um pouco de salicórnia para massas.
4. Juntar a massa à friguideira. Adicionar os alhos esmagados e envolva bem.
Servir polvilhado com mais salicórnia para massa e queijo da ilha ralado.

Comer esta massa, incrível de tão simples que é, é como fazer uma visita a Aveiro, um passeio de barco na Ria e uma visita às salinas de Aveiro sem sair de sua casa.